Veld&Beek yoghurt

Veld&Beek yoghurt is niet zomaar yoghurt. Jan Wieringa wilde met melk van zijn Blaarkop dames magere yoghurt maken.

 

Om yoghurt te maken heb je drie soorten bacteriën nodig: één soort bepaalt hoe zuur de yoghurt wordt, één soort bepaalt de smaak en één soort bepaalt de structuur, ofwel de slijmvorming.

 

Door keer op keer het procédé met deze bacteriën aan te passen, is er nu een milde, stevige en smaakvolle magere yoghurt uit voort gekomen. Blaarkoppenyoghurt, lekker!