Fries & Zeeuws Melkschaap

Fries of Zeeuws?

Het Fries en Zeeuws melkschaap heeft zijn oorsprong in de streken langs de Noordzeekust. Daar had vroeger iedereen met een stukje grond of weide wel een melkschaap, voor melk, kaas en boter voor eigen gebruik. Maar wanneer is het nu een Fries en wanneer een Zeeuws melkschaap? In feite is het schaap vernoemd naar zijn oorsprong en functie, en is de overeenkomst zo groot, dat er slechts één ras wordt onderscheiden.

 

Kaasschaap

Het melkschaap is een groot schaap, en heeft de grootste melkgift van alle schapenrassen ter wereld. Samen met de praktische onbewolde staart en het rustige sociale, is het daarom uitermate geschikt voor het melken. Daarbij heeft melk van melkschapen een hoog drogestofgehalte vergeleken met geiten en koeien. Dat betekent dat je relatief weinig melk nodig hebt om kaas te maken, bijna de helft zoveel als bij koeienmelk! Ook bevat het meer vitamine E dan koeienkaas.